青森 |「三ッ星製パン」ひとつひとつにこだわりが光る、オリジナルのおいしさにわくわくするパン屋さん

青森 |「三ッ星製パン」ひとつひとつにこだわりが光る、オリジナルのおいしさにわくわくするパン屋さん

青森市の駅前公園に隣接する「三ッ星製パン」。販売しているパンのひとつひとつに、ターゲットやテーマを決めているというこだわりのメニューが並びます。一見小ぶりに見えるパンですが、実はおいしさの秘密が詰まっているのだとか。今回は、ここでしか味わえないこだわりのパンの魅力をたっぷりとご紹介します!


“三ッ星”のおいしさが詰まった小さなパン屋さん

青森駅前の駅前公園に隣接する「三ッ星製パン」。2017年4月末にオープンした、対面販売のパン屋さんです。

女性のお客さんが多く、店先にはおいしさの秘密でもある、かわいらしいサイズ感のパンが並びます。

もともとものづくりが好きだという経営者だった今さんが、職人・ディレクターとしてパン屋さんをスタート。居酒屋業態などの飲食店で働いた経験は豊富でしたが、「同じ飲食でも、パン屋さんのほうが食べて満たされる年代が幅広くていい」と感じ、自らもパン職人となりました。

経営者として現場に入っていたときは、“もっとこういうパンをつくればいいのに”と思っても、うまく職人さんに伝わらないもどかしさもあったのだとか。
だからこそ自分で出店すると決めてからは、ずっとやりたいと思ってきたことをほぼやり切るほど、さまざまなアイディアを実行されているんだそう。

お店に並ぶパンは、ひとつひとつターゲットやテーマが決まっています。そのおいしさとこだわりが、たくさんのお客さんの心をつかんでいるのかもしれませんね。

青森県産品にこだわったここだけの食パン「あおパン」

20種類以上のパンを販売している三ッ星製パンで、今さんのいちおしは「あおパン」。

2年前に看板商品の「あん食パン」を持って物産展に出店したとき、いちおしポイントを聞かれても全く答えられず、それなら一言でわかりやすいパンをつくってみようと青森県産品にこだわったパンづくりが始まりました。

粉だけを食べるところから素材を探し、小麦粉・卵・牛乳はすべて青森県産品を使用。
食パンの耳の硬さが苦手だということもあり、耳から食べやすく口どけのいい食感を目指しました。

パンをつくるのに必ず必要な油分もバターやマーガリンではない材料を使っているため、温度にも左右されず、素材の味をぼやけさせない食パンが誕生。

さらに風船が大きくなると色が薄くなるように、発酵して生地が大きくなると香りも薄くなってしまうと考えて、おいしさを凝縮させた小ぶりのパンをつくりあげたのです。

そんな「あおパン」のオススメのトッピングは、「酸味と食感」が感じられるもの。ソムリエと唎酒師の資格を持っている今さんは、惣菜系のパンをつくるときにも、この組み合わせを必ず取り入れるようにしています。

「ご飯に合うおかずは大体あう」とのことで、素材の甘みが引き立っている「あおパン」には、意外にも漬けものなどがマッチするのだそう。
メニューのきゅうりトーストやだし巻サンドのように、いろいろな組み合わせを試してみると面白いのかもしれませんね。

また食べたくなる、変わりダネメニューもたくさん!

あおパン以外にも、他のパン屋さんでは見かけないようなめずらしいメニューがずらり!

「だし巻サンド」は、パンにあう甘めの味付けと、ぷるぷるした卵の食感、だし汁がしみ込んだジューシーなパンとのバランスがたまらないひと品。

油で揚げずに焼き上げた「カレーパン」は、オリジナルブレンドの香辛料の辛さが食欲をそそります。自家製パン粉のカリっとした食感を、冷めても感じられるのがうれしいポイントです。

また、丁寧に炊いた自家製国産粒あんを、たっぷりとぜいたくに折り込んだ「あん食パン」や、カルピスバターと組み合わせた「あんバター」など、素朴ながら小豆のおいしさや小麦の甘さを感じられるメニューも、老若男女問わず人気です。

ほかにも、青森県の名産品である“嶽きみ”という甘みの強いとうもろこしを使用した、季節限定の「嶽きみ食パン」や、夏にさっぱりと食べたい「きゅうりトースト」、食感やボリューム感がうれしい「バインミー」など、ここだけのオリジナルメニューが豊富に並んでいます。

さらに、青森県民にはなじみ深い「棒パン」の生地も販売。通常、振る舞いなどで使用される生地と違い、なんと食パンと同じ生地のため、焼きたてはもちろん絶品!
イベント出店の際には、体験しながら焼きたての棒パンを食べることができます。お祭りや文化祭などの行事用にも購入できるのでみんなでわいわい楽しみながら、焼きたてのおいしさを味わってみてはいかがでしょうか。

続々登場する新商品から目が離せない!

新しいメニューが続々と登場する三ッ星製パンでは、現在も魅力的なパンを考案しています。

そのひとつが、“アレルギーがあっても食べられるパン”です。
原材料に含まれる、小麦、卵、牛乳を使わないのはもちろん、乳化成分に含まれる卵白成分も入れない、完全ノンアレルギーのパンを試作しているのだそう。

子どもでも食べられるパンはありますか?といった声を聞くようになり、アレルギー成分を含まないだけでなく、パンを膨らませる酵母も自然酵母でつくるように試行錯誤しています。

また、常に食事のなかで食べられるパンや、健康を考えてGI値を低くしたパン、今まで販売していなかったハード系のパンづくり、自ら主催のパンフェスなど、やっていきたいことがたくさんあるのだとか。

「青森県でおいしいパンを食べたいと調べたときに、1番最初に名前が出てくる店、市内1のパン屋さん、東北のほかの地域でも1番のパン屋さん」を目指していきたいという今さん。これからの展開に、ますます目が離せませんね!

「三ッ星製パン」を味わい尽くそう!ななびチェック!

爽やかな味わいの自家製ジンジャーエールも販売

たっぷりのジンジャーに、フルーツやシナモンなどを組み合わせた風味豊かなジンジャーシロップも自家製。炭酸で割ってスパイスがピリッと香る、爽やかな味わいも外せません。

シンプルでほっとする味わいの焼き菓子も

どこか懐かしさを感じる、甘食も人気メニューのひとつ。さくっとした外側と、なかのふわふわ食感がおいしいひと品です。チョコチップバージョンも販売されているので、見かけたらぜひお試しあれ。

人気商品は予約がオススメ!

食パン類は特に人気のため、予約の電話をしておくのがオススメです。ご予約の際はできるだけ午前中に電話をかけてみてくださいね。

「三ッ星製パン」のFacebookについて詳しくはこちら
「三ッ星製パン」のInstagramについて詳しくはこちら

関連する投稿




八戸 |「八戸公園」あれもこれも遊びたい!いろんなテーマパークがひとつになった魅力たっぷりの総合公園

八戸 |「八戸公園」あれもこれも遊びたい!いろんなテーマパークがひとつになった魅力たっぷりの総合公園

青森県八戸市にある「八戸公園」は、遊園地、植物園、動物ゾーンなどからなる総合公園です。広大な芝生の広場や室内遊具、製作体験なども用意されていて、小さいお子さん連れや家族などで賑わいます。今回は、家族みんなでたっぷり遊べる公園の魅力をご紹介します!


弘前 |「佐藤製菓」昔ながらの手づくりお菓子でくじ引き!楽しくておいしい、地元に愛され続ける “津軽当物駄菓子”

弘前 |「佐藤製菓」昔ながらの手づくりお菓子でくじ引き!楽しくておいしい、地元に愛され続ける “津軽当物駄菓子”

青森県弘前市にある「佐藤製菓」は、「津軽当物駄菓子」と呼ばれるくじ付きお菓子を手づくりで製造・販売している製菓店です。今回は、大人も夢中になる当物駄菓子の魅力と、どんなお菓子を販売しているのかまで、たっぷりご紹介します!


十和田 |【ななび連載:十和田編vol.4】おみやげにもオススメ!十和田の人気スイーツ店3選

十和田 |【ななび連載:十和田編vol.4】おみやげにもオススメ!十和田の人気スイーツ店3選

十和田市内は、青森県産食材を使用したスイーツをはじめとする、独特のセンスがあふれるスイーツの宝庫です。今回は数ある店舖のなかから、昔ながらのおまんじゅうやブッセ、ケーキなどを販売するよりすぐりのスイーツ店を3店舗ご紹介します。十和田市を訪れるなら、ぜひ寄り道して味わってみてくださいね。


最新の投稿


郡山市 |「AMEKAZE」“ローカル”に特化した食のセレクトショップ

郡山市 |「AMEKAZE」“ローカル”に特化した食のセレクトショップ

黒を基調としたシンプルなたたずまいが特徴的な、グローサリーマーケット「AMEKAZE」。カーショップのようなスタイリッシュな外観ですが、店内には地元の名産物をはじめ、各地のおいしいものがずらりと勢ぞろい。おみやげやプレゼント選びにもピッタリなお店です。


蔵王 |【ななび連載:蔵王編vol.3】遠刈田温泉で探すほっこりアイテム&手づくり体験

蔵王 |【ななび連載:蔵王編vol.3】遠刈田温泉で探すほっこりアイテム&手づくり体験

蔵王町の人気スポットのひとつといえば、開湯約400年の歴史をもつ遠刈田温泉。温泉街はこぢんまりとしていますが、見どころがたくさんあって散策にぴったり。ステキなアイテムがそろう陶芸工房やギャラリーショップも点在しているので、作家ものの器をおみやげにしたり、絵付け体験でオリジナルアイテムをつくったりするのもオススメです。


鶴岡 |「フルーツショップ青森屋」こぼれんばかりのフルーツにびっくり!ぜいたくなタルト&ケーキを味わおう

鶴岡 |「フルーツショップ青森屋」こぼれんばかりのフルーツにびっくり!ぜいたくなタルト&ケーキを味わおう

山形県といえば、日本屈指のフルーツ王国。鶴岡市にある「フルーツショップ青森屋」は、地元をはじめ全国各地から仕入れたよりすぐりのフルーツを扱う青果店です。店内にはカフェスペースも併設し、青果店ならではの新鮮なフルーツをたっぷり使ったタルトやケーキが大人気。遊び心あふれる空間にも注目してみてくださいね。


松島 |「ザ・ミュージアム MATSUSHIMA」3つのコレクションの魅力を一度に楽しめる博物館

松島 |「ザ・ミュージアム MATSUSHIMA」3つのコレクションの魅力を一度に楽しめる博物館

日本三景のひとつ、宮城県の松島にある「ザ・ミュージアム MATSUSHIMA」は、レトロなおもちゃ・モードファッション・オルゴールの3つのコレクションをひとつの施設で観ることができるミュージアムです。普段はなかなかお目にかかれない貴重なコレクションをたくさん展示しているので、じっくり鑑賞を楽しみましょう。


蔵王 |【ななび連載:蔵王編vol.2】家族みんなが大満足の蔵王グルメを満喫

蔵王 |【ななび連載:蔵王編vol.2】家族みんなが大満足の蔵王グルメを満喫

自然豊かな蔵王町には、大地の恵みがギュッと詰まったおいしい農産物がいっぱい!また、近隣の市町村も農業が盛んだったり、ブランド豚を飼育していたりすることから、フレッシュな食材でつくる料理自慢のお店がたくさんあります。今回はそんな蔵王町のお店のなかから、お子さんの大好物がそろう人気の3店をご紹介します。