秋田 |「R table」品質保証!健やかな秋田米の魅力を味わえるカフェ

秋田 |「R table」品質保証!健やかな秋田米の魅力を味わえるカフェ

近年、「おいしいお米」が注目されています。各地で新ブランド米が続々リリースされ、その特性に詳しい「お米マイスター」の活躍も目立ちます。昔からの米どころである秋田県でも、それを受け「さらにおいしいお米づくり」に取り組む農家が増えてきました。今回はそんな秋田米にこだわり、お米を使ったメニューを提供するカフェをご紹介します。


印刷会社と米農家が組んで生まれた、新しい「お米のカフェ」

「R table(アールテーブル)」は、秋田産のおいしいお米を使ったメニューを提供するカフェです。意外にも母体は「秋田印刷製本株式会社」という、印刷・製本を本業とする会社。9年前、地元の米農家から「お米をもっとPRしたいので、手伝ってほしい」という要望を受けたのがきっかけでした。

パッケージデザインや宣伝・販売方法を模索するなか、やがて田んぼの土づくりや水質検査、米の保管法の改善まで取り組むまでに。当初は「お米の販売」がメインテーマでしたが、社内から「お米を使ったスイーツやフードを提供し、秋田産米に親しむ場をつくってはどうか」というアイデアが出たことから、最終的にカフェをオープンしたのだそう。

ごはんメニューだけじゃない!ヌードルやスイーツまで、フードがすべてお米由来

現在、秋田印刷製本が契約している農家は全部で5軒。すべて減農薬の特別栽培米で、品種は「あきたこまち」です。それ以外のアプローチは農家ごとに異なり、天日干しをする農家があれば、果実堆肥を用いている農家も。販売の際は、それぞれの個性が楽しめるよう、あえてブレンドせず生産者ごとにパッケージングしています。

「R table」は白を基調とした空間に、大きな窓のテラスを備えた開放的な雰囲気で、女性の利用が多い印象。提供するフードは、すべてこれらの米を使用したもの。丼、おにぎり、カレーなど「米」そのものを味わうものから、米粉を使ったパンやスイーツ、ラザニア、ケークサレなど多彩なラインナップとなっています。メニューは社員で試作を重ねるなかで決定し、季節メニューは3ヶ月ごとに入れ替えているそう。

バラエティ豊かなランチメニュー!なかでも人気は…?

では、メニューを見ていきましょう。秋田米を使用したオリジナルランチは計8種類、米粉スイーツが4種類、ドリンクは6種類が用意されています。

ランチの1番人気は「ローストビーフ丼」。オージービーフの内もも肉をキウイで柔らかく下ごしらえしてオーブンで焼いた後、予熱でじっくりと火入れし、旨みをしっかりと閉じ込めています。ソースはタマネギに肉汁をくわえて。炊きたての秋田米にジューシーなビーフの旨みがよくあいます。

また2番人気の「米粉ラザニアプレート」は、米粉100%のラザニアに、米粉のホワイトソースとチーズ、そして国産ビーフ100%のひき肉とイタリアントマトを煮詰めた特製ミートソースを挟み込んでいます。いずれも食べごたえたっぷりの上に、スープ付きです。

しっとりした口当たりが魅力!スイーツもすべて米粉から

スイーツの1番人気は「米粉ロールケーキ」。テイストはプレーンとショコラの2種類で、米粉ならではのしっとりとなめらかな舌触りと、ホロホロとした口当たりが魅力。生クリームの甘さもほどよく、しっかりボリュームがあるにもかかわらず、つい2個目にフォークが伸びてしまいそうです。

ほかにも米粉スイーツには「チーズケーキ」や「シフォンケーキ」、「ガトーショコラ」などがあり、いずれも、売り切れてしまう日があるほど人気です。

ドリンクは地元のコーヒー焙煎店から仕入れたブレンドコーヒーのほか、雲南茶にベルガモットのアロマをブレンドした「オーガニックアールグレイ」や、中国緑茶に白茶をブレンドした「ホワイトオーチャード」、「辛口ジンジャーエール」など、こだわりがうかがえるものばかり。スイーツ・ドリンクはすべて、テイクアウトできます。

入口はエントランススロープを備えたバリアフリー仕様で、ベビーカーでの入店も大歓迎。2018年の春からテラス席がオープンしたので、お子さんと開放的な空間でゆったりとお食事を楽しむこともできますよ。子育てママの、ちょっとした息抜きにぴったりですね。

また、厳密ではないものの、ほぼすべてのフードがグルテンフリー。お子さんの小麦粉アレルギーを気するママにもよろこばれているそうです。

今後はショップ部門を拡充し、ゆくゆくはアンテナショップとして店頭でお米や米粉麺などの購入できるようするとのこと。ぜひ一度、足を運んでみてはいかがですか?

「R table」をもっと知りたい!ななびチェック

メニューには減農薬の特別栽培米のみを使用

提供するお米は、育てる水質や土壌、保管方法まで厳しくチェックした秋田米のみ。「食の安全」を意識しています。

カフェとしては破格!バリエーション豊かなランチメニュー

通常、カフェのランチメニュー数は1~3種類程度。こちらでは常時8種類のランチを用意しているので、つい毎日足を運びたくなってしまいそうです。

季節メニューはおよそ3ヶ月ごとに入れ替え

メンバーが知恵を出しあい、定期的に新メニューを考案。「今度は何が登場するかな?」と、何度でも訪れるのが楽しみになります。

「R table」について詳しくはこちら

関連する投稿


能代 |「ときめきマルシェ」毎回替わるテーマが楽しみな話題のイベント

能代 |「ときめきマルシェ」毎回替わるテーマが楽しみな話題のイベント

秋田県能代市といえば、全国屈指のバスケットボールの強豪校があることで知られる街。そんな能代市内中心部の上町通りで行なわれるイベント「ときめきマルシェ」が、いま地元で注目を集めています。毎回工夫が凝らされたテーマに沿ってさまざまな店が出店し、能代の新たな魅力に出会えると人気なんですよ。


由利本荘 |「自然食堂パドマーニー」でカラダがよろこぶヘルシーメニューを味わおう!

由利本荘 |「自然食堂パドマーニー」でカラダがよろこぶヘルシーメニューを味わおう!

秋田県南部の日本海に面した街・由利本荘市にある「自然食堂パドマーニー」は、地元産の有機野菜を使った総菜や発酵熟成玄米が味わえるレストラン。カラダにやさしいメニューにこだわり、調味料もオーガニックのものを使っています。店内は広々としているので、お子さん連れでも安心ですよ。


男鹿 |【ななび連載:男鹿編vol.4】なまはげスポットをめぐろう

男鹿 |【ななび連載:男鹿編vol.4】なまはげスポットをめぐろう

男鹿といえば「なまはげ」が全国的に有名です。なまはげとは山に棲む神様の化身で、大晦日の夜に「泣ぐ子はいねがー」と叫びながら家々を回る男鹿の伝統行事。2018年の冬には「来訪神行事」のひとつとしてユネスコの無形文化遺産に登録される予定です。今回はなまはげを体験できる施設やなまはげ立像など、なまはげスポットをご紹介!


五城目 |「ただのあそび場ゴジョーメ」お子さん自身が遊びを生み出す!好奇心をくすぐるプレイスポット

五城目 |「ただのあそび場ゴジョーメ」お子さん自身が遊びを生み出す!好奇心をくすぐるプレイスポット

最近お子さんと一緒に思いきり遊べていますか?近ごろは遊びにさまざまな制約が設けられるなど、遊びの環境が以前と比べ少し窮屈になっています。そんな状況を変えようとオープンしたのが、秋田県五城目町の「ただのあそび場ゴジョーメ」。一歩足を踏み入れればワクワクが止まらない、たくさんの魅力がつまった遊び場にさっそく出かけましょう。


男鹿 |【ななび連載:男鹿編vol.3】男鹿といえばコレ!人気のテイクアウトグルメを満喫

男鹿 |【ななび連載:男鹿編vol.3】男鹿といえばコレ!人気のテイクアウトグルメを満喫

日本海に囲まれた街・男鹿のグルメといえば、「海鮮丼」や「石焼き鍋」など豊富に獲れる海の幸を活かしたメニューが定番ですが、観光客にはあまり知られていない、地元の人たちが足繁く通う人気グルメもたくさんあります。地元で愛されるローカルグルメを、街歩きをしながら楽しんでみましょう。


最新の投稿


小野町 |「ACNあぶくまキャンプランド」と、「コピスCafe」でおいしい秋を楽しもう!

小野町 |「ACNあぶくまキャンプランド」と、「コピスCafe」でおいしい秋を楽しもう!

福島県小野町にあるキャンプ場「ACNあぶくまキャンプランド」では、BBQのほか、ピサ焼きや燻製づくりなどの本格的なアウトドアメニューを体験できます!また、焼き立てのパンやピザが味わえる人気のパン屋さん「コピスCafe」も併設。季節の味覚を味わいながら、オーナーさん手づくりの遊び場で遊んだり、親子で秋を満喫しませんか?


山形 |「山形まるごと館 紅の蔵 十日市」季節の振る舞いや体験など、テーマは月替わりのお楽しみ!

山形 |「山形まるごと館 紅の蔵 十日市」季節の振る舞いや体験など、テーマは月替わりのお楽しみ!

「山形まるごと館 紅の蔵」は、山形市の中心街に明治時代に建てられた蔵屋敷を利用し、観光案内所や食事処、みやげ店、直売所を備えた施設です。毎月10日の「十日市」では、旬のグルメの振る舞いや季節にあわせた体験教室など、趣向を凝らしたイベントを開催し、地元でも話題に。イベントのテーマは月替わりなので、何度行っても楽しめるのも魅力です。



能代 |「ときめきマルシェ」毎回替わるテーマが楽しみな話題のイベント

能代 |「ときめきマルシェ」毎回替わるテーマが楽しみな話題のイベント

秋田県能代市といえば、全国屈指のバスケットボールの強豪校があることで知られる街。そんな能代市内中心部の上町通りで行なわれるイベント「ときめきマルシェ」が、いま地元で注目を集めています。毎回工夫が凝らされたテーマに沿ってさまざまな店が出店し、能代の新たな魅力に出会えると人気なんですよ。


遠野 |「とおの物語の館」遠野の方言で語られる昔話に耳を傾けよう

遠野 |「とおの物語の館」遠野の方言で語られる昔話に耳を傾けよう

山あいにほのぼのとした田園風景が広がる岩手県遠野市は、柳田國男の『遠野物語』の舞台として有名です。民話の世界を体験できるテーマパーク「とおの物語の館」では、語り部による昔話の実演を開催。遠野のおばあちゃんたちによるやさしい遠野弁の響きが、物語の世界へと誘ってくれます。