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新潟 |「グルメまとめ」日本一の米どころからラーメン王国に!

新潟 |「グルメまとめ」日本一の米どころからラーメン王国に!

新潟県といえば、誰もが口を揃えて米どころというのではないでしょうか?そのイメージの通り、新潟県はコシヒカリを生み出し、日本一の生産量を誇る、名実ともに日本一の米どころです。でも実は、日本海側に位置する新潟県は、漁業も盛んで、バラエティー豊かなB級グルメもたくさんあります。


米どころに変わる新しいイメージ?新潟県グルメのニューウェーブはラーメン!

新潟県の農業はお米が中心。その作付面積は広大な北海道に引けを取らないほどで、どれだけお米に力を入れているのかがわかります。特にコシヒカリは新潟県の稲作農家の7割が育てているほか、日本全国で1位の作付面積を誇る品種になっています。

なかでも魚沼産のコシヒカリは高級ブランド米として有名ですね。そのほかの農産物としては、枝豆が全国3位の生産量、スイカも4位となっています。

漁業では鮭漁が有名で、その卵であるイクラも特産品となっています。ほかにも、ブリやカレイ、ノドグロなども水揚げされています。

郷土料理で有名なのは、「へぎそば」。そばのつなぎに海藻を使った緑色の麺が特徴で、へぎと呼ばれる四角い器に入れて供されます。わっぱ飯やのっぺ汁、笹団子なども有名です。

そして、近年注目を集めているのが「ラーメン」。新潟5大ラーメンと呼ばれる、「長岡生姜醤油ラーメン」「新潟あっさりラーメン」「濃厚味噌ラーメン」「燕三条背脂ラーメン」「三条カレーラーメン」は、新たな新潟グルメとして注目を集めています。

伝統的な稲作でのブランドを維持しつつ、まったく新しいグルメを生み出した新潟県。新潟県の伝統と革新を感じられるグルメ情報は、ぜひ「ななび」でご覧ください。

新潟県のラーメン熱は5大ラーメンだけじゃない!上越市のラーメンとは?

上越 |「ななび連載:上越編vol.2」米どころは麺もうまいっ!?上越ラーメン紀行

新潟5大ラーメンに代表されるように、実は新潟県はラーメンのメッカ。上越市にも個性的なラーメン店がたくさんあります。焼きあごだしのラーメンに、担々麺など、5大ラーメンとは一味違う、上越市のラーメンをチェック!

5大ラーメンの発祥の地・長岡市の人気ラーメン店は、魚介が自慢!

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5大ラーメンのひとつ「長岡生姜醤油ラーメン」の地・長岡市。その長岡で注目のラーメン屋が「いち井」。こちらの自慢は醤油と塩ですが、醤油は生姜ではなく、濃厚な魚介ダシが自慢。5大ラーメンの地で人気を集める魚介系ラーメンに注目です。

ヘルシーでボリューミー、パスタもおいしい農家のレストラン

胎内 |「農家レストランGorashe」安心の味で家族みんなが大満足!

胎内市で農家でもあるオーナーが営むレストラン。農家レストランの名前の通り、自家栽培の新鮮な野菜が魅力。ヘルシー、だけどボリューミーで家族みんなが健康においしく満足できるレストランです。

へぎそばの新潟県。でも江戸前そばもうまいんです

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