仙台 |「salz(ザルツ)」食べる楽しみ広がる手づくりジャム専門店

仙台 |「salz(ザルツ)」食べる楽しみ広がる手づくりジャム専門店

宮城県仙台市の「salz(ザルツ)」は、週に3日だけオープンする創作ジャムの専門店。旬の味を凝縮したフルーツジャム、フレッシュな生乳のミルクジャムなど、オリジナルフレーバーのジャムがそろいます。パンやヨーグルトに添えるほかにも、さまざまな料理でおいしく活躍してくれますよ。


路地裏にたたずむ、小さなジャムの専門店

仙台市地下鉄勾当台公園駅から徒歩10分ほど。晩翠通りから一本路地へ入り、ビルとビルの間を少し奥へと進んだ先に、手づくりジャムの専門店「salz」はあります。

営業は水曜・金曜・日曜の週3日のみで、店内は2人入ればいっぱいになりそうな、こぢんまりとした空間。棚には通年商品の「ラズベリーホワイトチョコ」や「バナナパッションフルーツ」、旬の果物を使った季節限定のフレーバーなど8~10種類が並び、年間で計40~50種類のオリジナルジャムが登場します。

こちらで製造から販売まで行なうのは、仙台出身のジャム作家・村上博信さん。趣味のお菓子づくりが高じて2009年からジャム作家として活動をはじめ、イベントや宮城県内のカフェなどで販売を開始。2015年12月、「会話や味見をしながらジャム選びを楽しんでもらえる場をつくりたい」との想いから、工房兼店舗をオープンしました。

無添加、手づくりにこだわった創作ジャム

こちらの手づくりジャムは無添加で、果物の旬のおいしさが楽しめるよう、賞味期限は約3ヶ月と短め。果物は宮城県を中心に全国各地の農家から直接仕入れ、砂糖も北海道産のてんさい糖を使うなど、できる限り国産の素材を使用しています。煮る際は強火で短時間にとどめることで、果物の香りを保ち、鮮やかな色が残るよう工夫されています。

さらに、ユニークなフレーバーがそろうのも人気の理由のひとつ。「バナナマーマレード」「アプリコットオレンジ」など2種類以上の果物の組み合わせから、「ピーチスパイス」「洋梨スライスアーモンド」のようにスパイスやナッツ入りまで、ほかではなかなか見られないジャムばかり。どんな味かな?何に付けて食べよう?と、想像が膨らみワクワクします。気になるものは味見できるので、気軽に声をかけてみてください。

楽しみが広がる!フルーツジャムの食べ方アレンジ

初夏のフレーバー「苺とレモン」

「ジャムは調味料として使えて、食べる楽しみを広げてくれるのが魅力」と話す村上さん。個性豊かなジャムの、さまざまな味わい方を教えてくれました。

1番人気のフレーバー、甘酸っぱいラズベリーに風味豊かなホワイトチョコレートをあわせた「ラズベリーホワイトチョコ」は、パンに塗るのはもちろん、ビターなガトーショコラに添えるのもオススメ。

バナナの甘みとパッションフルーツの酸味が好相性の「バナナパッションフルーツ」は、ヨーグルトに添えておやつに、サラダのドレッシングに使っておかずに、カマンベールチーズとあわせてお酒のおつまみにと大活躍してくれます。

初夏限定の「苺とレモン」なら、炭酸で割って爽やかなドリンクをつくったり、スパークリングワインにひとさじ加えてデザートワインにしたりという楽しみ方も。

ひとつのフレーバーでも、朝食からおやつ、お酒タイムまで、家族みんなのさまざまなシーンで存在感を発揮してくれそうです。

フレッシュで甘みたっぷりのミルクジャム

さらに、2017年6月からは、一時製造を中止していたミルクジャムの販売を再開しました。蔵王・ゼルコバドリームのフレッシュな生乳を使ったジャムは、生キャラメルのようにクリーミーな口当たり。ミルキーな甘さが口の中に広がる、お子さんにも人気の味です。ホットケーキにかけたり、お菓子づくりの材料に使うのもオススメですよ。

苺ミルクや塩バニラ、ほうじ茶など、フレーバーのアレンジも多彩。今後10種類ほどまで増える予定だそうなので、お気に入りを探してみてくださいね。

これから夏に向けて、7月にはさくらんぼやプラム、8月は桃やいちじくを使ったジャムが登場予定です。なかなか営業日に行けないという人は、藤崎など宮城県内外の約20店でも取り扱っているので、ホームページで販売店をチェックしてみて。いつもの食卓をより豊かにしてくれるジャムを探しに、おでかけしてみませんか?

家族みんなでジャムを楽しもう!ななびチェック!

赤ちゃん連れの場合は抱っこで入店を

店内はスペースが限られるためベビーカーは入れないものの、赤ちゃん・お子さん連れの来店はもちろんOK!

無添加、手づくりのため小さなお子さんにも

主に国産の材料を使って手づくりしているため、お子さんにもオススメです。

工房以外のショップでも常時購入可

工房は水曜・金曜・日曜のみの営業ですが、ジャムは宮城県を中心に約20店のショップでも販売しています。

「salz」について詳しくはこちら

関連する投稿


仙台 |「伊達美味マーケット」「お薬師さんの手づくり市」「新寺こみち市」仙台市内のマルシェイベント

仙台 |「伊達美味マーケット」「お薬師さんの手づくり市」「新寺こみち市」仙台市内のマルシェイベント

政令指定都市になり2018年で30周年を迎えた仙台市は、中心部をはじめ近代化が進んでいます。そんな仙台市内では、生産者や地域の人とのつながりを大切にした昔ながらのお買い物ができるマルシェイベントが毎月開かれています。お店の人とやりとりをしながら、お得なショッピングを楽しみましょう。


蔵王 |「みやぎ蔵王の樹氷めぐり」で絶景に出会える非日常体験を!

蔵王 |「みやぎ蔵王の樹氷めぐり」で絶景に出会える非日常体験を!

世界でも数ヶ所でしか見られない冬の自然現象・樹氷。宮城県蔵王町にある「みやぎ蔵王すみかわスノーパーク」で行なわれるツアー「みやぎ蔵王の樹氷めぐり」では、雪上車・ワイルドモンスター号で雪山を登り、10メートル近い高さの樹氷を間近で見られます。観賞後は、レストハウスの名物メニューと蔵王山の麓にある温泉も満喫しましょう。


白石 |「こじゅうろうキッズランド」がオープン!宮城県内最大級の屋内遊び場

白石 |「こじゅうろうキッズランド」がオープン!宮城県内最大級の屋内遊び場

宮城県南端の街・白石市に2018年8月にオープンしたばかりの「こじゅうろうキッズランド」は、一度に260人が入場できる屋内遊び場。乳幼児から小学生まで年齢にあわせて遊べる3つのエリアに分かれていて、自由に利用できる休憩スペースも充実。オープンから2ヶ月で来場者が約2万人となり、宮城県南エリアの人気スポットになっています。


東松島 |「ちょこっと惣菜 結びや」手づくりの惣菜販売が、地域のふれあいの一助に

東松島 |「ちょこっと惣菜 結びや」手づくりの惣菜販売が、地域のふれあいの一助に

宮城県東松島市の小野地区に2017年5月にオープンした「ちょこっと惣菜 結びや」。運営を担っているのは、2008年頃から地域親睦のためにと活動をスタートさせた「まざ~らいん」の皆さんです。営業日は火・水曜のみにもかかわらず、開店前から地元の人たちが集まり、はやくも地域コミュニティーの拠点になっています。


気仙沼 |【ななび連載:気仙沼編vol.4】ダイナミックな大自然の絶景スポットをめぐる

気仙沼 |【ななび連載:気仙沼編vol.4】ダイナミックな大自然の絶景スポットをめぐる

太平洋に面し、三陸ジオパークや三陸復興国立公園に含まれる気仙沼には、大自然の景勝地がいっぱい。複雑に折り重なるリアス海岸が織りなす海岸美の「岩井崎」と「巨釜・半造」、日本有数のツツジの名所である「徳仙丈山」など、気仙沼が誇る雄大な絶景スポットをご紹介します!


最新の投稿


十和田 |【ななび連載:十和田編vol.3】子ども連れも安心!十和田の大満足ランチ3選

十和田 |【ななび連載:十和田編vol.3】子ども連れも安心!十和田の大満足ランチ3選

青森県十和田市は、長いも、ごぼう、にんにくなどの根菜類の農業が盛んな土地。また、古くから馬肉がよく食べられていて、郷土料理として地元民に親しまれ、最近では観光客にも人気です。今回はそんな十和田市のおいしい食材をふんだんに使った、おすすめのランチスポット3店舗をご紹介します。


鹿角 |「道の駅おおゆ」ショップにカフェ、足湯やビオトープもそろう道の駅

鹿角 |「道の駅おおゆ」ショップにカフェ、足湯やビオトープもそろう道の駅

秋田県鹿角市に2018年4月にオープンした「道の駅おおゆ」。世界的な建築家が設計を手がけた建物には、秋田はもちろん全国から選りすぐりのアイテムを集めたショップや、地元のブランド肉を味わえるカフェなどがあります。思いきり走り回れる天然芝の広場や、ビオトープを設けた散策エリアも整備されているので、家族でのびのびと過ごせますよ。


小千谷 |「おぢや風船一揆」冬の青空を、カラフルな熱気球が彩るファンタジーな世界

小千谷 |「おぢや風船一揆」冬の青空を、カラフルな熱気球が彩るファンタジーな世界

新潟県小千谷市で開催される「おぢや風船一揆」。毎年2月下旬の土曜・日曜に行なわれ、2019年で43回目を迎えます。「風船」といっても実は熱気球のこと。雪に覆われた田んぼの上空を、色鮮やかな熱気球が飛び交う光景は圧巻です! ほかにもみどころ盛りだくさんな、大人も子どもも楽しめる「おぢや風船一揆」をご紹介します。


十和田 |【ななび連載:十和田編vol.2】四季折々の風情が詰まったイベント4選

十和田 |【ななび連載:十和田編vol.2】四季折々の風情が詰まったイベント4選

十和田市には、桜・新緑・紅葉・雪…と、自然風景の美しさを感じながら、大人数でわいわいしたくなるような毎年恒例のイベントがたくさん。今回は、家族、友達、カップルで訪れたくなる魅力をたっぷりご紹介します!


尾花沢 |「尾花沢雪まつり&徳良湖 WINTER JAM」冬のアクティビティを満喫しよう!

尾花沢 |「尾花沢雪まつり&徳良湖 WINTER JAM」冬のアクティビティを満喫しよう!

山形県尾花沢市で冬に行なわれる「尾花沢雪まつり&徳良湖 WINTER JAM」は、エアボードやスノーストライダーを使った雪遊びやスノーモービル体験など、冬の楽しみが一度に体験できるイベントです。2019年は2月23日(土)・24日(日)に開催。冬だからこそ楽しめるアクティビティ体験や、幻想的な雪景色を見に訪れてみませんか。